LA SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS (L’HYGIÈNE ALIMENTAIRE)
En matière de sécurité sanitaire des aliments, SSA vous aide à vous conformer à la réglementation en vigueur en proposant une large gamme de prestations, notamment en rapport au RÈGLEMENT (CE) No 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires qui établit :
- En matière de formation : diverses obligations d’instructions, de formation du personnel en matière de sécurité sanitaire des aliments (intégralité du chapitre 12).
- En matière d’audit : « les exploitants du secteur alimentaire mettent en place, appliquent et maintiennent une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP. »…dont l’un des principes (alinéa 2 point f) est « d’établir des procédures exécutées périodiquement pour vérifier l’efficacité des mesures [visées aux points a) à e)] » (chapitre 2, article 5).
- En matière d’analyse microbiologique alimentaire : « les exploitants du secteur alimentaire prennent, le cas échéant, les mesures d’hygiène spécifiques suivantes (chapitre 2, article 4) :
- a) respect des critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires ;
- (…)
- e) prélèvement d’échantillons et analyses »
La réalisation de ces analyses est confiée au laboratoire QWALILAB accrédité COFRAC Essais n° 1-2133, Portée disponible sur www.cofrac.fr, avec lequel SSA a conclu un partenariat commercial.
SSA met à votre disposition son personnel hautement qualifié : Maîtrise biotechnologie et bio-industrie ou Master International en management et sécurité alimentaire.
NUTRITION ET DIÉTÉTIQUE
En matière de nutrition & diététique, SSA vous propose une gamme de programmes de formation (incluant au besoin diagnostic et audits de suivi-évaluation) dispensée par son formateur diététicien nutritionniste, membre du REPOP (Réseau de prisse en charge de l’obésité en pédiatrie), membre de la FRAR (Fédération régionale d’alcoologie de la Réunion), adhérent de l’AFDN (Association française des diététiciens nutritionnistes).
UN GAGE DE SAVOIR-FAIRE
Gage de compétence et de sérieux, SSA est depuis le 9 juillet 2007 le référent des pouvoirs publics en matière de formation dans le cadre des mesures alternatives aux poursuites pénales des infractions à l’hygiène alimentaire (mesure MAPIHA) : Pour en savoir plus, cliquez ici.
NOS PRESTATIONS
En résumé, SSA vous propose les 3 prestations suivantes :
